薏仁怎么煮才好吃？
“一湿百病生”，夏天湿气最重了！ 尤其是南方地区，气温高、湿度大、气压低，身体被湿气笼罩着，很容易出现关节肌肉疼痛、疲倦、乏力、心烦气躁等不适症状。 所以祛湿很重要。说到祛湿，就不得不提一下我们日常的祛湿邪小帮手——“薏苡仁” 《本草纲目》记载：“薏苡仁味甘、淡，性凉”。 薏苡仁，又称为薏米、苡米、苡仁，属药食同源的食材之一。其营养价值很高，富含蛋白质、维生素及矿物质，特别是含有人体不可缺少的8种氨基酸。
有研究发现[1-3]： ①.薏米能促进新陈代谢 ②.改善血液循环 ③.降低血糖和胆固醇 ④.抑制癌细胞增殖 对于需要减脂或者血糖升高的人群来说，是非常好的保健食品；对肾炎、肾结石也有很好的辅助疗效作用。 而且现在正是吃薏米的好季节呀~ 作为典型的江南人，我对薏米那是极其熟悉的。之前家里还会自己晒制薏米，然后做成各种美味佳肴。
不过，因为地域的差异，我认识的薏米，只是千姿百态的“你”其中一种样貌而已…… 因为经过阳光的照射，谷壳会裂开，而露出来的薏米就会变黄。
除了黄色表皮的薏米之外，还有白色表皮的薏米哦～ 是不是很有特点？ 我奶奶经常说，颜色浅的薏米，味道更甜。但是个人口感不同，我还是觉得深色的薏米更好吃一些~~ 你呢？最喜欢哪种颜色的薏米？
当然啦，无论是黄色表皮还是白色外皮，里面的薏米都是白色的。 所以不管是黄色的还是白色外表皮的薏米，其实都是相同的。
那为什么要介绍这么多的薏米模样给大家看呢？ 其实啊，是要告诉大家，虽然我们平时在超市买的薏米，都是颗粒饱满的。 but！有时候买回来的薏米，可能形状会大小不一（比如有的很圆润、有的则很长），其实这些都是正常的现象哈。 只要是煮熟了以后，颗粒饱满，味道香甜就好了。你说对吧？
既然要讲怎么吃，那就不得提一提我家常用的吃法——煮粥啦！ 反正我是觉得，把薏米洗干净直接放到锅里加水煮烂，再加点白糖，非常好喝。你们也来试一试吧～ 不过，有人说用砂锅煮的效果会更好，你还记得吗？小时候用的砂锅，可是煮饭煲粥必不可少的器皿。 现在条件好了，我们用上了电砂锅，方便又省事。 只要准备好食材，设置好程序，便可坐享其成啦～