羊肉火锅怎么炒好吃？
首先，你要有个锅 然后，你该准备这些材料了 黄辣椒、红尖椒、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒； 酱油、料酒、白糖、豆瓣酱； 带皮羊肉（羊肉买回来清洗干净，放在清水里浸泡大约40分钟） 大蒜； 香菜、生姜适量。 做法步骤如下
1.将黄辣椒、红椒洗净切块；大蒜去皮拍碎；葱切段；香菜洗净切小段备用。 做羊肉火锅，用料是很讲究的，一定要用带皮的羊肉来做。很多人不喜欢吃羊肉的味道，觉得膻，那是因为没用对方法。在清洗羊肉的时候，放入适量的食用盐或小苏打，再用手搓洗，直到水变清为止，这样可以有效去除羊肉的膻味。 用清水把羊肉冲洗干净后，沥干水分。
2.锅内烧热油，放入八角、桂皮、香叶和花椒爆香，然后下入切好的姜蒜爆香，接下来放两勺豆瓣酱，翻炒出香味后加入清水，或者热水也可以。
3.水烧开以后，放入羊肉，大火再次烧开后，加入适量酱油、砂糖和料酒，转成小火慢慢炖约一个小时。等到羊肉软嫩入味后，倒入高压锅里焖半个小时，这样可以让羊肉更加嫩滑Q弹。
4.最后打开锅盖，调入适量食盐和味精，撒上葱花和香菜段，即可出锅享用啦~ 做好后的羊肉味道咸鲜香辣，肉质细嫩爽滑，吃起来让人回味无穷呢～喜欢重口味的就再多放点辣椒哦！ 而且煮过羊肉的汤头用来涮火锅是再好不过了，蔬菜菌菇肉类通通来一份，美味又健康！