煎肉都放什么好吃？
我平时自己在家里做，用油挺少的～ 用料： 里脊（牛柳）、姜、蒜、葱、鸡蛋清、生抽、老抽、白酒、生粉、白糖。
做法步骤：
1.把牛肉切成薄片，加料酒、姜片和葱段，腌制半小时去腥。 （我比较喜欢喝纯酿的高浓度白酒，因此喜欢买纯粮酿造的高粱酒或者啤酒来腌，当然你如果用黄酒或者葡萄酒也ok啦~不过别用饮料哦！）
2.调一个酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+少许胡椒粉搅拌均匀。
3.鸡蛋清加一点点淀粉打散备用。（为了吃起来更嫩滑，你可以不打蛋清，直接打匀蛋黄也可以）
4.油锅烧热后，关火，趁热放入拌好淀粉的蛋清，迅速搅散，等到变成透明的固体状就差不多了 这步操作有点讲究，一定要火旺一些，并且要在蛋液还没完全成形就马上关火，否则就会变成蛋皮。 将切好的肉片裹上酱汁，再沾上一层干淀粉，轻轻按压平。
5.锅里热油，六成热时就赶紧把肉放进去炸熟；然后捞起来沥干多余油脂。 （注意！不要太早就把肉下锅噢，否则容易变老哒！）
6.最后，锅里留些底油，爆香葱姜蒜，再把炸好的肉倒进去，稍微翻翻炒就做完了！ 我最喜欢的是把肉片卷起来，让肉裹着调味汁儿，咬一口下来满满的都是酱香味儿~~ 外酥脆，里嫩，一口咬下去还会爆汁！