我做的面筋是用面粉 ，开水和面 ，和的软一点，醒20分钟后，擀成薄饼，上锅蒸八分钟（熟啦）然后拿出来趁热撕开，尽量撕得细一点。 烧油，最好用菜籽油，这样味道才香。等油温六七成热时（就是扔进锅里能闻到香味儿，但是不要冒烟）放葱花、姜末，爆出香味后，放入豆瓣酱炒香，然后把面筋倒进去炒啊炒！同时加盐、生抽、老抽，少加水，不停地翻炒。待汤汁变少，可以勾点芡，然后起锅装盘，撒点葱花。 你看看，是不是有股子油泼面的劲儿？有喜欢陕西面食的就试试这做法吧～
还可以做成家常口味的，就是面筋直接过油炸熟，然后用青椒或者其他你喜欢的蔬菜，加点肉丝，加生抽和老抽调色，拌在一块儿就好啦～ 当然最过瘾的做法还是烤！把调好味的面筋卷儿放在铺了锡纸的烤盘里面，进烤箱，180度，半小时，外脆里嫩，好吃到爆炸哦～ 不过我最喜欢的吃法是凉拌，清凉解暑又美味～就是面筋用冷水泡开后，滤干水分，加上蒜泥、盐、醋、酱油和辣椒油，拌匀了就好吃得不亦乐乎呀！
闵选民优质答主炸面筋是很多人小时候吃过的零食，以前去赶集的时候，街边上总会有卖炸面筋的，拿个长长的竹签把面筋穿起来，然后放进油锅里一炸，那香味别提多诱人了，所以每次去赶集的时候，都会让妈妈买上一串吃，炸面筋的制作其实并不复杂，用的也是平常做馒头包子用的面团，在里面加入食用碱，多揉一会，使面团形成一层厚厚的富有弹性的表皮，里面是空心的，再加点糖和点红曲粉，包成一个个的面团，下油锅炸熟就可以了，做好的炸面筋外皮松脆，而且有淡淡的甜味，里面松软有弹性，又香又好吃，特别解馋，孩子们也非常喜欢吃。
小时候跟着姥姥去赶集的时候，我特别淘气，总是在前面跑来跑去，姥姥追在后面喊我，别离她太远了，可是看着这里看看那里，总是控制不住，所以经常会忘记，最后跑远了，看不到姥姥了才停住，一个人站在那里，着急的左右张望，姥姥也会着急，赶紧跑到我这边来，一边跑还一边喊着我的名字，每次看到姥姥跑过来我才松口气，赶紧跑过去抱住姥姥，继续拿着姥姥的手一起去赶集，姥姥也不会再像刚才那样凶狠狠的让我听话了，一边给我买这买那的，一边骂着“你这淘气鬼”。
现在姥姥已经不在了，每想起这件事都会很伤感，但同时也感觉很幸福，因为在姥姥生前，和姥姥一起走过了这段快乐的时光，现在回忆起来还是那么亲切，幸福的感觉还在继续。希望天上的姥姥一切都好！在这里特别想说一句：姥姥，我好想您！
好了下面分享炸面筋圈的具体做法。
所需食材：面粉500克、食用碱5克、白糖20克（包在里面做的夹心馅）、红曲粉2克（包在里面做的夹心馅）、水适量制作方法：
1、准备面粉，加入食用碱，和成一个软硬适中的面团，盖上湿布饧30分钟至1个小时。
2、面团饧好后，在饧好的面团上撒一层面粉，案板上也撒些干面粉，擀成5毫米左右的面片。
3、用模具切成5厘米左右的剂子。
4、从切好的剂子上拿起一个小面剂，稍微按扁一些，中间抹上夹心馅。
5、然后捏拢封口，捏成圆形。
6、捏好的面团，依次做好。
7、锅内加入适量的油，烧到六成热的时候，依次放入包好的面团，用筷子不断翻动防止糊底。
