马蹄炖鸡什么功效与作用？
马蹄炖鸡的功效与作用？炖马蹄鸡的时候一般都会放一些香菇和枸杞，这样会让炖马马蹄鸡的味道更加的鲜美，而且也会增加一些营养价值。喝马蹄炖鸡汤，可以起到止咳化痰的功效，对于感冒咳嗽的患者，喝这个马蹄炖鸡汤还是不错的。
马蹄炖鸡汤做法：
主料：母鸡1只，荸荠6个，枸杞1小把，老姜4片，
调料：盐2小勺，料酒2勺，
做法：鸡洗净后切成块，入冷水锅中煮开，沥出洗净；荸荠去皮后洗净；鸡放入炖盅中，加入适量的水和米酒（料酒），盖上锅盖，大火煮开，小火炖煮2小时；加入荸荠粒和枸杞、姜片后，煮开，加盐调味即可。
如何挑选荸荠呢？
1、 看外表，优质马蹄外表呈鲜黄色，表皮如果没有痕迹，说明是没有生长成熟的马蹄。
2、 闻气味，优质马蹄有清香味，异味、果味则是劣质马蹄。
3、 用手轻按，优质马蹄硬度适中有弹性，劣质马蹄或过生的马蹄捏起来像泥巴口感很硬，或过熟的马蹄捏起来太软，感觉没有弹性。
4、 优质马蹄鳞末是银白色的，劣质马蹄或冒牌马蹄的鳞末是淡绿色。
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