猪爪如何烧好吃？
材料准备 猪蹄两只，葱、姜适量，八角两个，桂皮一块，生抽、老抽、豆瓣酱各一勺，料酒两勺。 做法步骤 1.将猪蹄剁成小块，冲洗干净后，放入锅中，加入足量冷水，烧开去掉血沫。 2.锅中放入葱姜八角桂皮，倒入各种调料和清水，大火煮开转小火慢慢炖一个半小时左右，期间撇去浮沫，捞起葱姜不用。 3.待猪蹄软烂后，开大火收浓汤汁即可。
一、花生黄豆猪蹄汤 用料：猪蹄2个、花生米50g、黄豆50g、姜片4-5片、葱花少许。 做法： 1.猪蹄洗净，剁成块；花生米、黄豆用清水浸泡后取出备用； 2.猪蹄用开水焯烫后捞出，冲洗干净； 3.汤锅接满清水，放入猪蹄、花生米和黄豆、姜，大火煮开后转小火煲3个小时左右，调入食盐和香油后关火，撒上葱花即可。 二、土豆烧猪蹄 原料：猪蹄500克、土豆400克，大葱段、生姜片共10克，精盐6克、味精5克、胡椒面3克、料酒5克、鲜汤500毫升、水豆粉25克、混合油75毫升。 制作： （1）炒锅置于火上，加入混合油烧热，放入大葱段、生姜片炒香，加入猪蹄、土豆、料酒爆炒几下； （2）烹入料酒、酱油、白糖，炒至熟透； （3）加鲜汤烧开后，入胡椒面、味精、盐，改小火烧至熟烂入味即成。 三、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克，冰糖、酱油各100毫升，料酒20毫升，八角、桂皮、香叶、葱段、姜片各适量。 制作： （1）猪蹄收拾干净后斩成大块。 （2）锅内加水，下入猪蹄，煮熟后捞起沥干水分。 （3）炒锅内放少许色拉油，下入冰糖炒至融化发黑，再加入猪蹄、香料和调味料翻炒片刻，注入足够的清水，大火烧开再转至中小火慢炖约一个小时至猪蹄软嫩入味，最后转大火把汤汁收到浓稠即可。 四．莲藕猪蹄汤 用料：猪蹄一只，藕1节，生姜2~3片。 制作： 1、把猪蹄洗净砍件；藕去皮洗净备用。 2、把切好的猪蹄放入沸水中焯水，以除血腥气。 3、把焯水的猪蹄放入砂煲内，加入备好的藕、生姜，加入适量食盐和清水，先用武火煲沸，再改为文火煲2小时，调入适量生油便可。 五、葱烧猪蹄 原料：猪蹄、小葱、白砂糖、醋、酱油、精盐、花椒、大料、桂皮。