黄豆焖泥鳅怎么做好吃？
1. 食材准备：泥鳅500克、黄豆200克；姜2~3片；葱2根；蒜4瓣；料酒5毫升；生抽5毫升；老抽2毫升；五香粉1/8勺子；白砂糖1勺；清水适量 首先将泥鳅放入盘中，盖上保鲜膜，并打入4~5个鸡蛋清拌匀。这样处理是为了使得泥鳅在后期炖煮时更容易酥烂入味儿。 接着将黄豆清洗干净后浸泡4个小时备用。
2. 做法步骤： 锅中加入适量清水煮沸，然后下入洗净的泥鳅，并淋入料酒去腥。待锅中水再次煮沸后继续煮1分钟左右即可捞起沥干备用。 另起锅爆香姜片和蒜末，随后加入沥干水分的泥鳅和泡好的黄豆进锅一起翻炒片刻。接下来往锅中调入生抽、老抽、白砂糖和五香粉，并倒入足量清水漫过所有食材。
最后大火煮沸后转小火加盖慢慢炖2小时左右至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅享用啦！