平时炒菜怎么炒好吃？
我比较喜欢重口味的，我喜欢在炒的时候放点老干妈或者郫县豆瓣酱，颜色和味道都会比较重一点。 举几个栗子。。。。。
1. 土豆是常见的食材，我比较喜欢的做法就是土豆炖排骨，土豆很吸油，如果烧水炖的话会比较油腻，我建议是干煸后再炖，既不会很腻，香味也会很浓郁。（当然如果不喜吃辣也可以不放豆瓣酱之类的啊） 我做这道菜的要点就是一定要先把土豆焖熟了再炖，否则会夹生。
2. 苦瓜是我不太敢轻易下刀的食材之一，因为太苦了！但是苦瓜有个好处，越苦说明维生素含量越高哦～ 苦瓜的做法很多，可以凉拌可以爆炒。我觉得清爽的口感比较适合夏天，所以通常会选择清水焯一下然后凉拌，加点花生碎、白醋和熟芝麻，美味又健康。 但是我最喜欢吃的还是苦瓜酿肉，就是把肉馅放入搅打成浆的苦瓜内，蒸熟就可以了。这玩意儿味道好极了！反正我是没吐过籽的。。。。
3. 黄瓜应该是夏季最常见的食材了吧，便宜又新鲜。我对黄瓜的热爱真的是到了无所不用其极的地步，随便一个凉拌菜里都有它的身影。 生吃、熟吃、腌着吃、拌着吃……你能想到的方式我都试过。说真的，黄瓜真的很百搭。 和鸡蛋是绝配的莫过于糖醋黄瓜了，这道菜可以说是鲜、香、酸、甜融为一体，超级开胃。
4. 最简单的家常菜那就数青菜豆腐汤了吧。青菜豆腐汤清淡爽口，解毒养颜，最棒啦！ 用猪油渣来做调料来炒豆腐，那味道真是鲜呀。。。。
5. 青椒是用来搭配各种菜肴的好帮手，无论是荤食还是素食，有它总能增添风味。 我喜欢把青辣椒和大蒜一起爆炒，那味道，简直是棒呆！ 对了，我还喜欢用青椒来烤鸡翅，用青椒来代替锡箔纸烘烤鸡翅，鸡翅里的油脂会被青椒吸收，吃起来不会那么腻口。