莲藕杆好吃吗？
小时候住在农村，对田野间生长着的各种花草树木都很熟，其中就有许多可供食用的植物。如马兰头、苜蓿（三叶草）、苦菜、蒲公英等等，当然还有莲藕。 我的老家是个小湖，周围长着非常多的莲荷。夏天到来的时候，荷叶田田，清香扑鼻，是孩子们最喜欢的去处之一。除了欣赏荷叶荷花的美貌和韵味之外，更重要的是可以采莲子（未开口的莲花种子），摘藕玩。不过最吸引人的还是那长长的莲藕杆子，轻轻一拉，一大串就出来了，然后洗干净，生吃，脆生生，甜津津的，十分好玩。
那时候穷，除了当蔬菜吃之外，似乎也没有什么其他的用处了。所以虽然喜欢，却也只限于解馋。不过现在想起来，这种原生态的美食，也许才是最健康的吃法呢！ 后来进了城，离开了家乡，就再也没有见过莲荷了，更不用说那种纯天然无公害的莲藕杆子。直到一次旅行中，在陕西某县城的某个小店里面，居然又有幸见到了它。那一瞬间，我激动万分，连连说：“老板，来二斤莲藕杆子！”
不过这一次，它不再是单纯的食材，而是变成了一种独特的美食——腊汁凉皮。原来，将洗好的莲藕杆子用冷水焯一下，沥干水分后拌上辣椒酱、蒜泥、醋和酱油食用，便是当地独有的一种小吃。我尝了一口，味道的确不错，颇有一番风味。只是再吃到嘴里时，已经没有了当年的那种惊艳之感，有的只是满满的怀念。