手抓饭放土豆吗？
手抓饭在新疆是一种很受欢迎的食物，手抓饭用料多样，除大米、羊肉、胡萝卜外，还可添加青椒、芹菜、洋葱、清油、味精、盐等调料，烹饪方法简单，吃起来方便。手抓饭味道鲜美，营养丰富，非常适合上班族。但是您知道吗？吃手抓饭竟然还有那么多讲究，今天小编就为您一一道来。
手抓饭是用蒸好的米饭，加羊肉、胡萝卜、芹菜和鸡蛋等制作成的。做手抓饭要用上等的新鲜大米，做到米饭松软而有弹性。菜则是鲜羊肉，切成小丁，经滚水浇炸后再放进锅内加水和生姜、花椒等调味料，煮至干酥，捞去姜葱。将米饭、羊油、各种蔬菜一并倒进砂锅，加适量酱油，大火烧开，小火焖熟。吃时要抓成碎片，趁滚烫时取出吃，才够味够爽。
如果搭配啤酒，则更是好吃得痛快。据传，手抓饭是成吉思汗打仗时发明的。骑兵在远征途中很难买到菜，就随手用周围能摘到的芹菜或韭菜炒羊肉，吃完以后再盛上一碗米饭，随手抓着吃。这样吃完一顿，再战三天也不觉得饿。
到了唐朝，有大臣向唐太宗谏言，认为“胡坐”（骑羊而坐）、“胡食”（用手抓食）太过粗俗，有损皇家尊严。于是，胡坐、胡食之风便在宫廷消失。但民间还是保留着这种饮食习惯。清代赵翼《燕题诗》：“胡饼像咸浆，抓饼似炒饭，解饥且充馁，一笑啖荆蛮。”便记录了当时的生活习俗。
据养生专家解释说，常吃手抓饭，能够补虚养阴，活血止血，对身体虚弱、贫血、月经不调、产后出血、肺结核、肾炎肝硬化、贫血患者有食疗作用。
手抓饭是否添加土豆主要取决于个人的口味，一般喜欢吃宽粉的要多加点土豆，否则土豆少了会糊锅。以下是各种搭配的手抓饭：
1、手抓饭加青菜鸡蛋主要功效有养血滋阴、润肤安神，适合中老年人食用。
2、手抓饭加鸡蛋奶油主要功效有补血养颜，适合女士食用。
3、手抓饭加羊肉胡萝卜主要功效有滋补肝肾，利尿消肿，适合病后体虚、造血功能失常、营养不良患者食用。
4、手抓饭加牛肉胡萝卜主要功效有补中益气、滋养脾胃、强健骨骼、化痰息风、止渴止涎，适合中气不足、气短体虚、筋骨酸软者食用。
5、手抓饭加羊肉洋葱主要功效有养肝解郁、健脾补血，适宜贫血、冠心病患者食用。