炖排骨冬瓜怎么炖好吃?

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准备食材 排骨、冬瓜 大料、葱、姜、干辣椒 制作步骤 1.将排骨洗干净之后,剁成大小合适的块儿;冬瓜去皮去籽后,切成大块儿。 2.锅中加入适量清水,放入排骨,大火煮开过后,撇去浮沫,加入葱段、姜片、干辣椒和1勺料酒,转中火煮约半小时。 3.下入冬瓜,调入适量食盐和胡椒粉,继续炖煮20分钟左右,直至排骨嫩而不烂,冬瓜入味熟透即可。 如果不想吃太大的火,可以采用高压锅来煮,节约时间还能更好保持鲜味。

小贴士 1.这道菜主要是喝汤吃肉,所以排骨要剁得大块一些,这样在煮的过程中,才能充分入味。如果喜欢口感更细嫩一些的排骨,可以提前用酱油、老抽和蚝油腌制几个小时。

2.因为加入了大量食用盐,所以在最后起锅的时候,不要放太多味精或者鸡精了,否则会影响菜肴的风味。如果感觉味道太淡,可以适当吃些醋,增进食欲。

3.这道菜主要吃的就是鲜味,所以调味品一定要少而精,避免味道过于厚重而影响菜品的口感。 除了直接下锅煮,还可以把排骨和葱姜蒜等调料一起放进电饭煲中,加水蒸熟,也是一个不错的选择呢!

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