月饼浆皮怎么做好吃?

李跃峰李跃峰最佳答案最佳答案

这个好做啊,我最爱吃我家做的五仁馅的月饼 做法如下(20个的量)

1.准备好所有的食材,芝麻炒熟放凉,各种果干清洗干净浸泡(我用的葡萄干,蔓越莓干,蓝莓干,黑芝麻,花生,核桃)

2.把核桃、花生、黑芝麻放进去,捣碎

3.加入白砂糖和盐

4.放入调好的椰浆、食用油,搅拌均匀

5.然后就是最痛苦的时候了!不停的揉啊揉啊~ 直到感觉面很顺滑能够成团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上(期间可以搅拌两遍)

6.接下来开始做饼皮,中筋面粉(普通面粉也是可以的)中加入少许糖和油,拌成面团

7.把饼皮擀成薄片状,尽量薄一些

8.然后把馅料均匀的铺在上面,用勺背轻轻压平

9.从下往上卷起来

10.分成大小相等的小剂子

11.取一个剂子,轻轻按压平整,然后再把边缘捏合在一起

12.用刀在中间切开,不要切到底哦

13.拿起两块饼皮相叠,四周捏紧

14.再用手掌按扁

15.模具内撒上面粉,把弄好的月饼坯放到模具里,压出形状

16.烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟左右,看到表面泛黄就可以出炉啦~

是不是很简单呢~自己做干净又卫生,关键是材料放心,而且可以根据自己的喜好来调剂味道呢~

况岚珠况岚珠优质答主

浆皮的制作:

(糯米粉、粘米粉、澄面、吉士粉、转化糖浆、枧水、花生油、牛奶,共六个步骤制作浆皮):

1、各种粉类混合拌匀并过筛备用;糖浆加枧水搅拌至融化。

2、将搅拌好的糖浆入粉类中,倒入牛奶和花生油,先用筷子搅匀。

3、再用手拌制成光滑面团,包上保鲜膜松弛一个小时。

4、奶浆皮的制作:粘米粉、澄面、吉士粉过筛放一起搅匀。

5、在牛奶中加入糖,用大火烧开后倒入粉类中,边倒边搅拌成面糊。

6、搅拌好的面糊上火蒸三十分钟,蒸好的面糊取出晾凉。

7、再加入黄油揉匀即成奶浆皮。

月饼皮制作:

制好的浆皮平分成20份,奶浆皮平分成20份,将奶浆皮包在浆皮里面,用手轻轻搓圆,再压成圆饼状即成月饼皮。

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