牛肉腱子怎么吃好吃？
买回来的牛腱子，先用水泡出血水（这一步很重要哦）； 然后加水加葱姜煮熟（我用电饭煲煮的，水放够量，电饭锅跳到保温后，再泡两个钟头吧差不多，反正我很能泡水啦嘻嘻嘻~） 煮熟后取出牛腱子和汤（别忘记捞去葱姜哦），凉后冻进冰箱。 想吃的时候就拿出来解冻，我一般都是早上拿出来，晚上做，这样就可以吃到新鲜的了哈。
如果不喜欢吃太肥的肉，就用开水焯一下，去掉油脂和腥味。 之后炖啊或者炒啊都ok. 我一般喜欢切厚片做卤肉，比如可以做【卤猪耳朵】【卤猪蹄】【卤牛肉】什么的... 用最简单的食材做出最美味的食物嘛！ 下面推荐几个我爱吃的做法～
1、酱烧牛腱子 用料：牛腱子、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、花椒、大料、桂皮、香叶 步骤同上。先把牛腱子炖熟，捞出备用。接着在原来锅里加入新原料：生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、花椒，大料，桂皮，香叶，继续炖，等到汤汁变浓稠，牛腱子挂糊就可以了～
2、椒盐牛腱子 材料：牛腱子 青红尖椒 黄豆芽 芝麻 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 椒盐 酱油 香醋 白糖 豆瓣酱 步骤如上。这个简单，牛腱子用腌料腌好后下锅炸酥，然后拌入椒盐即可～
3、凉拌牛腱子 除了上面两道热菜，还可以做成凉拌菜，同样不错。 材料：牛腱子 香菜 花生米 大蒜 辣椒油 味精 香油 酱油 醋 胡椒粉 第一步，把牛腱子洗净，切成薄片。 第二步，调汁儿。取碗一只，放入酱油、醋、味精、胡椒粉，调成汁儿待用。 第三步，把切好的牛腱子、香菜末、蒜末、辣椒油等一起倒入刚刚调好的汁儿里，搅拌均匀，撒上花生米碎，淋上香油搅匀即可。