1.首先准备材料，猪肋排500g（我买的是这种带骨的）、大米30g、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1/4小勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、盐少许 葱姜适量将米洗干净沥干水放入炒锅里，用小火慢慢翻炒至变黄，没有生米粒即可，关火放凉备用将肉切成约0.5cm厚的小块，加入料酒、老抽、生抽、白糖、蚝油、白胡椒粉和适量的盐用手抓匀后盖上保鲜膜腌制两个小时左右。
2.把腌好的排骨和炒过的米倒入碗中拌匀让每一块排骨都能裹上米，然后铺在盘子里入锅蒸熟就可以了这里注意一下，蒸这个步骤一定要是蒸熟了才会好吃呦！不要小看这一步哟~因为这样蒸出来的排骨口感不会特别干又不会太湿软，味道也会更好吃一些哦～
3.好了，可以上桌啦！
解文强优质答主我是湖南人，从小在长沙长大 家里有个传统 就是不管什么青菜都要切得细细的，用剁辣椒拌着吃 我家用的不是一般的辣椒哦 小小的一颗，红红的，非常漂亮的，看起来就很诱人很想吃的那种 这种辣椒一般用来做剁椒鱼头和剁椒蒸菜或者鱼汤里放一点增鲜提味用 这是辣椒的原料 这辣椒是自家做的呢 用这个辣椒来蒸排骨也是一级棒的味道 做法如下 1.把辣椒切成薄薄的圈，放在盘子里，然后加入生抽、老抽（少量）、盐、白糖、油，拌匀腌制20分钟入味。
2.小米辣切成圈，香葱洗净切成葱花，姜蒜切成末待用 3.把腌好的辣椒铺到盘子底，然后把猪肋排放入盘中摆好。
4.锅中倒水烧开，把装有排骨的盘子放入锅中大火蒸煮6-7分钟左右关火，盖上盖子焖5分钟左右就可以啦~ 如果您想让它更香一些还可以加少许的花生油和香油进去一起拌匀了味道会更浓郁美味喔~~
