最近被冷面困扰了，求求各位大哥给个答案吧！ 本人太爱吃冷面了，之前在北京的时候，每天下午去楼下的兰州牛肉面馆吃一碗凉皮或凉面和一碗扁豆粥，美滋滋~~（因为下班晚，常去的馆子基本关门了） 后来到上海工作，一直想找一家类似的路边摊，或者环境干净点的小馆子，吃顿凉面，搜遍全知乎都没有找到，求助各位吃过的好心人~
要求： ①价格实惠（别太贵啊），分量充足；
②现捞、凉皮、凉面都可以，但不要馄饨和小笼包 ③店比较小，或者门面不显眼的均可，但环境必须干净 ④不要连锁店，要真真假假路人都能认出是小店的那种 最后，还是祝大家都吃到好吃的冷面，一个城市，如果没有卖凉面的，那简直就是没有灵魂的城市～
解晓卉优质答主上海冷面，也称雪笼，是盛行于中国上海及其周边地区的一种在夏季销售的面食。其制作过程是将煮熟的面条用凉水或冰水反复漂洗，至水温与面条温度接近于室温时将面条捞出，加入酱油、麻油、味精、糖、碎芽辛或红椒等佐料，拌和后食用。有的卖者还在面条上覆以薄脆或紫菜等。由于该食物味道鲜美，而且具有良好的降温作用，因此深受当地人欢迎，成为夏季里一种流行的小吃或点心。
夏季的上海，酷暑逼人，所以，一般家庭都希望尽可能避免在烈日当空时开火炒菜，而在夏季最为流行的是凉拌面与大排档的夜宵小吃。上海特有的冷面，与杭州雪笼是同一种形式，只是口味与雪笼略有不同。杭州雪笼口味偏咸，而上海冷面口味偏鲜甜。一般说来，上海冷面馆子都规模很小，通常只有一间屋子，里边放上三四张方桌与条凳，外面的店堂是玻璃钢制的遮阳棚，顶上覆盖着遮阳网，棚柱上挂着许多纸灯笼。冷面的价格很便宜的只有2元钱，即使是添加了鸡蛋的也只有3元。
对于爱吃冷面的上海人来说，每一条马路，每一角弄堂都有数不尽的冷面小店，虽然大多都是无名店铺，但是，总有一家是自己吃习惯了的，所以，老主顾在吃到附近冷面店都吃遍了，还是觉得自家附近这家冷面好吃，这就是很多老上海人的习惯。夏天的一天下班后，走到冷面店门口，看摊主正在将捞好的面过水滤干，然后，熟练的铺在玻璃面的案子上，将葱油，辣油和调味汁倒好，熟练的一抖，一挑，一拌。再挑入碗中，撒上榨菜和紫菜，一碗爽口凉面就做好了。吃着，喝口冰汽水，真是一种乐趣啊！
