鳕鱼排骨怎么做好吃？
原料：鳕鱼肉500g 猪排骨500g（骨头可以换成玉米或者山药） 姜一块，香芹一根。 调料：植物油250ml，豆瓣酱3大勺，泡椒10个，白酒、白醋各适量。
做法： 第一步：将鳕鱼肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分；用刀背轻轻拍松，再切成大块备用（这样处理是为了让鱼肉更松散，更好入味，如果不喜欢用刀剁也能做成这道菜） 第二步：把猪排骨冲洗干净血水，然后加入适量白酒、少许白醋浸泡去腥，然后再冲洗干净沥干水份备用 第三步：生姜去皮切片，香芹去叶去根清洗干净切段备用 第四步：锅中放入250ml植物油烧热，然后放入姜片和豆瓣酱一起炒出红油 第五步：加入排骨继续翻炒，直至把排骨炒至表面变色，微微焦黄 第六步：倒入切好的鳕鱼块，大火炒匀，然后加入没过食材的开水，调入食盐煮开之后转小火慢慢炖30分钟左右，直到排骨软烂，汤汁浓郁
第七步：最后撒入香菜段即可出锅装盘啦！ 大功告成啦！是不是非常简单呢？这么香浓酥烂的鳕鱼排骨你心动了吗？快来试试看吧！ 小贴士： 1.做这道菜肴没有固定的步骤，只要保证鱼肉入味并且熟透就可以啦~根据鱼肉的老嫩程度以及个人喜欢的口感来酌情调整时间哦！比如鱼肉比较鲜嫩，就可以适当减少炖煮的时间；而如果是鱼骨之类比较难熟的部分，则可以先煎一下再炖，这样可以缩短烹饪的时间