莴苣怎么炒的好吃？
1、准备食材，莴笋一根、胡萝卜半根、蒜瓣三颗、干辣椒六个； 2、将买回来的莴笋用刀削去外皮，再冲洗干净备用。 （注：对于很老的莴笋可以削得厚一点，如果比较嫩的话就可以削得薄一些） 3、将洗好的莴笋切成薄片状，大蒜切末，红辣椒切碎，胡萝卜切丝备用！（为了美观可以将胡萝卜用工具刮去表皮！）
4、锅中倒入适量的水烧开，加少许盐，然后将莴笋放入开水焯熟，大约需要三分钟，焯好后，立即过凉水冲凉（这一步是为了让莴笋保持脆爽的口感）
5、炒锅上火烧热，放适量植物油，油热后放入蒜末和辣椒碎爆出香味儿，然后加入胡萝卜和青椒丝一起翻炒，待胡萝卜颜色变浅，放入焯好的莴笋迅速翻拌均匀，撒上白胡椒粉调味，最后淋上香油就可以装盆享用了。 小贴士： 1、在做此菜的时候，如果不知道放多少调料合适，就少量多次的放，边调边尝哦～
2、这道菜不需要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉都已经是非常咸的了！