成品狮子头怎么做好吃?

郁梓淳郁梓淳最佳答案最佳答案

首先,做狮子头最好用猪的前腿肉 切出来的肉馅更嫩,更有黏性 但是有时候可能买不到新鲜的猪前腿肉 那也可以用纯瘦肉来代替 不过做出来的香味会差一些,口感也会差点儿 但也不会差很多~~

其次,做好的狮子头可以蒸着吃、炒着吃或者炖着吃 当然我最喜欢的还是炸着吃!香酥脆爽外酥里嫩,绝了! 所以我今天也用的是油炸的方法来做 这道美食做法其实非常简单,简单到都不值得我写步骤!

【食材】 五花肉(猪前腿肉)500g / 鸡蛋2个/胡萝卜1根/ 西芹300g

【调料】 盐4勺/生抽2勺/老抽1勺/白糖3勺/胡椒粉适量 / 豆瓣酱2勺/八角2粒/桂皮1小块/香叶几片/干辣椒3个/白芝麻少量 1.五花肉洗干净后冷水下锅煮开焯出血水后冲洗干净

2.把肉绞成细腻的肉末,不要太细啦不然就烂掉了

3.加入所有调料(除芝麻外)顺着一个方向搅拌均匀上劲

4.西芹和胡萝卜去皮切块

5.把调好味的肉馅塞入芹菜和胡萝卜的间隙中,均匀摆在盘子里,开水上锅大火蒸一个小时左右

6.蒸熟后的狮子头拿出来放在吸油纸上吸掉多余的油脂然后摆盘 最后一步才是炸!把烧热的油锅放进去转中小火慢炸至表面金黄酥脆

- 小贴士 -

▶️不喜欢吃太甜的可以少放一点糖,我就放了三勺感觉刚刚好呢~~

▶️豆瓣酱本身就很咸了所以最后一步可以不加盐了哦 ❤感谢观看

姬华姬华优质答主

制作狮子头的食材非常简单:猪肉、大白菜、老抽、生姜、味精、花椒粉、鸡蛋、白糖等。

制作过程:

1 切猪肉,要肥瘦兼有。肥瘦肉切成小颗粒(也可以打馅)。用白糖调生姜末和花椒粉将猪肉腌上20分钟,加入两个鸡蛋拌匀;

2 加入适量面粉(不是淀粉哦,一定要用面粉)拌匀上劲,摔打数下,做成大丸子备用。面粉一定要少,肉上薄薄的包上一层即可。面粉的作用,是让狮子头能保持形状,不至于散开。用淀粉也可以,但是口感会变的;

3 大白菜切块备用。锅中加入清水烧开,加入两汤勺老抽,把肉丸子码入煮10分钟捞出;

4 将煮肉的汤加入白菜,加入味精调味(一定要加,别怕钠含量高,这里加的味精,不会超过炒其它菜的盐的量,而且有鲜味,还能少放酱油)。(生抽也可以)白菜和肉丸子一起码入碗中,上锅用大火蒸20分钟,蒸好后扣入盘中点缀即可。

白菜也可以蒸饺的程序,码入平盘蒸熟后装盘。

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