减鱼面怎么好吃？
2800多年前，周穆王西游的时候路过今甘肃平凉，当时这里有一个叫做“大夏”的部落国家。因为周穆王带了很多美食，所以在当地就大肆宴客，吃饱喝足后让人将剩下的食物打包，准备路上吃。其中有两盒面食特别受青睐，它们香味扑鼻、光滑筋道，受到了众人赞不绝口。这就是我国有关面条最早记载的文字。
后来这两盒美味的面食传到陕西西安，在这里定居下来，并不断繁衍传播。随着中原王朝的分裂和统一，这些面食也跟随国人走南闯北，到了东汉时期已经在民间普及了。 不过人们一开始吃到的面条并不是像现在这样做成一根根的线条状，而是团状或片状的，需要煮熟透了才能食用。直到汉朝张仲景做官途经河南，见到了苦熬冬至的民众，便让他们回家下锅煮汤喝，里面加入羊肉等香料，制成“驱寒矫味”的羊肉汤，而用这种汤来泡馒头，就成了最早的“炒馍”或者“炖羊肉”。
至于你说的“减鱼面”，我猜测应该是用鱼肉做成鱼丸，然后再配上青菜等食材做成的一道鱼肉丸子汤面。在南宋吴自牧所著《梦梁录》中就有关于“鱼汤面”的记载：“鱼丸，福州所产者，洁白细嫩，荤腥不收，味极鲜美。”可见这种做法早在宋朝就已经流传了。