冰冻鸡爪怎么做好吃？
泡椒凤爪，这个不用多说了吧？ 原料：360g鸡爪、1个鲜柠檬、250ml泡椒水、40克野山椒、8克花椒、3-5克盐、1茶匙料酒（约5毫升）、数片姜 做法如下： 一、把鸡爪切去尖，用清水冲洗干净沥干待用； 二、将鲜柠檬切成两半，一半直接切片放入泡椒水中，另一半用纱布挤汁。（挤出的柠檬汁要加入到泡椒水中，以便更加入味儿哦！） 三、把野山椒、花椒、盐分别放入锅中，加入适量的清水浸泡一段时间备用 ； 四、锅中加入适量清水，加入姜片和少许料酒，烧开后放入处理好的鸡爪焯水后捞起沥干待用； 五、把焯过水的鸡爪放入容器中，倒入泡椒水和泡椒，再把挤出来的柠檬汁也一起放进去。 如果喜欢的话可以放点白醋进去拌匀后再加点白糖调味即可入冷藏室腌制一晚就可以吃了啦！
话又说回来其实做泡椒凤爪挺方便的，只要掌握好步骤，一次可以多做些，放入冰箱随吃随取很方便的，不过最好还是别吃太多哦~~因为鸡爪的营养成分主要是胶原蛋白，而泡椒中的柠檬酸会与胶原蛋白结合成不易被人体所吸收的物质。所以建议大家在吃的时候适量就好哈~
另外，还有另外一种方法做的泡椒凤爪也很不错——泡椒猪蹄！ 原料：猪前蹄两只（猪蹄的前肢），泡椒，大葱，老姜片，香料包（八角、桂皮等），冰糖，料酒，生抽，老抽，鸡精，白胡椒粉，花椒粒，干红辣椒段，香叶，陈皮，盐。 做法如下所示： 一、首先，将材料准备好。然后将猪脚的表皮刮掉，洗净沥干待用。
二、准备一锅热水，加入料酒、生姜大火煮开后，将猪蹄放入焯水，捞出洗净表面杂质备用;然后热锅冷油，小火炒糖色，至糖变成棕红色，把猪蹄放入，翻炒使肉上都蘸上糖水。
三、接着往锅里加上没过猪的开水，放入葱段，老姜片，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，煮开转小火，炖到汤剩一半。再调入少许的盐和料酒，生抽，老抽，继续煮十分钟收汁即可出锅了