如何卤水豆腐好吃？
做卤水豆腐，其实非常难，难点在于怎么让卤水豆腐的口感更好！ 很多人做出来的卤水豆腐，发苦，吃起来口感差，就是因为没弄明白这一点。 下面分享做法： 准备食材：老豆腐、葱姜蒜、干辣椒、桂皮及香料（八角、花椒） 首先把老豆腐切成块儿，放入盐水中浸泡一会儿，然后晾干表面的水分 葱姜蒜切好，待用 起锅热油，待油温升高后，加入姜葱蒜和辣椒以及一半的香料爆炒 再加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒出香气 加入清水，水开后加入豆腐，大火滚煮后再小火慢炖20分钟左右 等到汤汁变浓，表面有浮油，这时候就可以关火了 放凉以后，装入容器中，放入冰箱冷藏8个小时以上 这样一盘美味又好看的卤水豆腐就做好啦～是不是很简单呢？
小贴士：
1、做卤水豆腐，最关键的一步就是炒料，调料要炒出香味才行哦；
2、用老豆腐来做卤水豆腐，会更好吃！