多子鱼怎么炖好吃？
主料 鲫鱼500g 花生米100g 辅料 小葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量 白醋适量 黄酱适量 豆瓣酱适量 辣椒酱适量 芝麻香油适量 做法步骤 用清水将鲫鱼洗净，抹干水分，用厨房纸蘸干表面水分（否则会煎鱼的时候糊锅） 在鱼肉两侧各划几刀，便于入味 姜、蒜切片，小葱打结备用 锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热后，改小火，将鱼下锅煎至两面金黄 把鱼拨到一边，放入姜、蒜和小葱爆锅，炒出香味，然后加入料酒去腥 和豆腐一起炖煮的鲫鱼，汤汁会更白，更浓 把老豆腐切块放进去，加适量的盐调味，因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，所以不要放太多盐哦~ 开小火慢慢炖20分钟左右，让鱼肉充分入味。 如果喜欢汤汁浓郁一点的可以加点开水或者高汤再炖一会儿。 准备一个砂锅或者保温效果好的碗，把泡好的花生米倒入砂锅，盖上盖子，小火煮5分钟，关火焖5分钟。 另外，如果喜欢喝带一点颗粒感的花生米粥的话可以把煮熟的花生米捞出来，过滤一下水分，放进保鲜袋里用擀面杖压成花生碎末。 最后把炖好的鱼连汤带汁倒进砂锅，撒上葱花，上桌啦！ 吃的时候搅拌均匀，一口鱼汤一口饭，赞！