韭菜猪红怎么煮好吃？
@豆果美食 独家原创食谱，未经允许请勿转载！ 今天做的是韭菜炒猪血，补血又养颜，美味又简单！
1.首先我们要把食材准备一下，韭菜一把，猪血一块（可以买那种已经切好的），小米椒两个，大蒜两瓣，生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉适量；
2.下面我们就要开始烹饪了，把猪血清洗干净以后切成薄片，用清水冲洗干净备用，小米椒切圈，大蒜拍扁剁成蒜蓉，韭菜清洗干净后切断。
3.接下来我们就开始烧水了，水开后把切好的猪血倒进去，焯出血沫后捞出来冲洗干净。 这里有几个小贴士要跟大家讲一下哦~
①买猪血的时候一定要看看颜色，正常的猪血是鲜红色的，如果颜色很深或是很浅的话可能不是新鲜的，尽量不要购买。
②在清洗猪血的时候不要直接用冷水泡或洗，因为这样会把里面的血浆洗出来，使猪血容易腐坏，正确的做法是用温水慢慢冲洗，这样就能把表面的粘液冲干净啦～
③大家在处理猪血的时候可以留意一下，正常的猪血是有弹性的，用手轻轻一按就能按出坑，如果是假的猪血或者质量不好的猪血，是没有弹性或者是难以按出的。
④在做这道菜的时候，我建议大家先用猪油爆炒一下，这样会更香更好吃哦～
4.锅中放油，加入一勺郫县豆瓣炒香，然后倒入切好的小米椒和大蒜末一起煸炒出香味。
5.接着我们就把焯好水的猪血倒进去，翻炒均匀后倒入生抽和老抽，给猪血上色加底色。
6.最后一步也是最重要的一步——调味！往锅里加入适量盐和鸡精调味，再撒入少许胡椒粉提香，关火出锅前淋入适量醋，翻拌均匀就可以开吃了！
一盘色香味俱全的韭菜炒猪血就做好啦！