用什么蒸牛肉好吃？
我一般用普通蒸锅，放在锅里大火蒸熟（大概半个小时）即可取出食用。如果用高压锅，上气后十五分钟就好了。 至于用料嘛，我是这样处理的： 用料很简单，新鲜牛里脊、香菜、葱、姜、生抽、老抽、糖、盐、小苏打和水。
1、把牛里脊用清水冲洗干净，顺着纹路切成薄片； 2、把切好的肉片放在碗里，加入生抽、老抽、糖、盐和少许小苏打抓匀（加小苏打是为了让牛肉更软嫩），腌制两个小时左右； 3、把腌好的牛肉放入锅中蒸制，同时打一个鸡蛋清搅散待用；
4、等锅里的水沸腾后转小火，在锅中滴入几滴植物油，然后把调好的蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，直到全部变碎成糊状即可关火出锅了。 是不是很简单呢？这样蒸出来的牛肉吃起来非常鲜嫩，一点也不老哦！