红辣子炒什么好吃？
不知道你说的红辣子是哪里出产的，我家乡特产叫小米椒，又细又长的那种，辣椒味特浓郁。用来炒肉特别好，和羊肉是绝配。切点青尖椒和小米椒（喜欢辣的可以多放点），剁点蒜薹末或者香葱末，肉片用生抽，料酒，淀粉拌一下，等锅里的油热了就爆炒，快熟的时候放盐调味儿就可以了 。 我奶奶做的辣椒炒肉是我一辈子忘不了的美食，可惜现在已经做不出当年的味道了 。
还有一个做法是用红辣椒做馅，和鸡蛋液混合搅拌做辣椒饼，这个做起来比较费工夫。首先要把辣椒切成小丁，然后把里面的籽儿弄干净，因为籽的味道有点苦。然后把辣椒和调料一起拌匀，做成圆饼下锅烙，熟了之后蘸着醋吃 。 这个饼吃起来特别过瘾，软软的又带点儿韧劲儿。我奶奶会做这个主要是因为她年轻的时候太穷，一年到头都吃不上几次白面，所以能把有限的食材做出好吃的饭菜也是一门学问啊！ 你说的红辣子和小米椒我觉得应该是不同的地方出的吧，我们这里把那种又粗又短的辣椒叫做“朝天椒”或者“子弹头”，一般用来泡酸辣汤或者做麻辣火锅。而小米椒是一种特产，和我们那里出产的小米很出名，所以就用小米椒命名了这种辣椒。据说这种辣椒可以生吃，但我从来没吃过…