燕麦怎么蒸好吃？
2019年最新鲜的蒸麦片指南在这里！ 作为一个在内蒙待了四年的山西人，对燕麦这种作物再熟悉不过。虽然叫燕麦，但实际上跟我们平时吃的麦片不是一回事。准确的说，我们平常吃的小麦和燕麦，是小麦属下面的两个不同品种，我们平时吃的小麦做的主食，做出来的面食，而燕麦做的则是一种杂粮。
为什么这样说呢？因为经过筛选加工过后的燕麦，其中的营养物质会保留得更完整，比如维生素B族要远大于同量的细粮，其中叶酸的含量更是达到面粉的8.5倍、大米和小米的3.5倍。钙铁锌硒元素含量也很可观。 但如果只谈营养价值的话，其实各种谷物基本都有自己独特的作用，不可能存在哪种谷物包含全部营养的情况——也就是不存在吃了某种食物就能“包治百病”的说法。 所以，在评价一种食物的时候，不能光看营养成分，还要考虑身体实际的吸收情况。
当然，这并不代表着可以随便吃某种食物。比如，患有糖尿病的人，就需要严格控制糖类的摄入，燕麦虽然含丰富的营养物质，但是也含有较高浓度的碳水化合物，这就使得它属于糖尿病患者的禁忌之列（需要严格控制的糖类还包括水果中的蜜饯、果干，以及各种含糖饮料）。 燕麦虽然是杂粮，但是其淀粉酶抑制剂含量很高，所以能很好地抑制饭后血糖上升，特别适合糖尿病患者作为加餐食用。
不过，这里说的燕麦是指纯燕麦，而不是各种速溶麦片。这是因为，要想保持燕麦的营养价值，必须控制其加工环节，而各种速溶麦片为了适合冲泡，必须要加入蔗糖等成分，这样就破坏了其中的膳食纤维和β-葡聚糖，同时，过高的甜度也会引起龋齿和其他健康问题。 所以，如果要买速溶燕麦，一定要选择无糖的，或者低糖的，这样才能最大限度地保留它的营养价值。
下面来说最关键的蒸麦片步骤。
把买回来的燕麦淘洗两遍除去灰尘等杂质，然后浸泡一个小时左右，这样可以更好地让淀粉充分糊化，有利于消化。
泡好的燕麦舀出来平铺在盘子中上锅蒸熟，大概半个小时左右就可以啦~
最后，可以在上面撒点坚果碎，拌着吃就更美味啦～