老鸭味甘、性凉，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、清暑解毒。 民间常将老鸭作为滋补食品，采用清蒸或炖汤的方法食用。《医林纂要》言其“平补脾胃”“润心肺”。《本草再新》载其“清心定惊，消渴降火”。所以，夏季适当喝些老鸭汤，对身体调养大有好处。
食材： 老鸭半只(约500克)，海带150克，绿豆50克。
做法： 将老鸭宰杀，去除内脏及毛杂，洗净切块；海带用水泡发后洗净，切成丝;绿豆用清水浸泡后取出备用。锅中烧水，放入切好的鸭肉、葱段和姜片，待水温升高时，撇净浮沫，再放入海带丝、绿豆，大火烧沸后改小火炖煮2小时，最后调入食盐适量即可。
Tips： 1.老鸭味甘、性凉，因此阴虚内热者最好避免食用。若须使用，也宜搭配清热解毒的食材同食。
2.除了做汤之外，也可以尝试其他吃法。比如与竹笋一起熬粥，或者在焖米饭的时候多加点米，打一个蛋进去，做成蛋炒饭。
廉享优质答主老莲子可以将表皮煮至熟透后刮去黑色的外皮，然后取出莲子芯，再用清水洗净，即可用来烹饪了。老的莲子比较坚硬，煮之前需要在热水中浸泡两个小时左右，这样煮起来会比较容易熟透而且更加的入味，用来煮汤或者煲粥都是很不错的选择。
莲子在烹调时，一般分为甜咸两种。从莲子的做法上来讲，以蒸煮为主，清炒或香煎亦可，多与其他原料共烹调，成菜后莲子软滑清醇，风味甚佳。下面介绍的几款莲子肴馔，不仅清香袭人，而且营养丰富，清暑养心，补脾益肾，驻颜强身，是老幼皆宜的食疗佳品。
咸味莲子菜肴的制作，一般以净瘦肉、排骨、鲜虾等为主料，以味精盐、料酒、酱油为调料，或清炖、或甜煲。其成品清香扑鼻，味道鲜美，甜咸爽口。莲肉、莲子含有丰富的淀粉、蛋白质、多种人体所必须的微量元素、矿物质、维生素和脂肪，营养丰富。而其配荤炖煲的鲜肉、鲜虾、鲜鱼等也是高蛋白、低脂肪的优良肉类，合炖合煲，其营养更富，又因其是汤羹制成，清淡爽口，风味甚佳。老年人、幼童及久病体衰者用之滋补身体，增加营养，强本固元，驻颜健体是十分理想的。
