夏天晚餐做什么好吃？
夏天热得慌，做什么都没有胃口！作为无肉不欢的人，一到夏天就吃得很少！不过，我发现了几道菜，在夏天吃得下而且非常有食欲的菜式！
【凉拌青瓜皮蛋】 做法：把两个皮蛋切片放在盘子中央，然后周围摆上切成段的黄瓜。
在盘子中间挤入柠檬汁，撒少许胡椒粉、生抽和香油就可以了。
PS：切皮蛋的时候，用锋利的刀在表面划几下即可，不需要完全切开。这样摆盘才更好看。
这道菜清爽不腻，十分开胃~ 【油焖大虾】 做法：热油锅，下锅前虾须和虾脚要用牙签拔去。下锅后迅速搅动，盖上盖子闷煮几分钟。最后调入酱汁（白糖/食盐适量+料酒1勺+酱油2勺）拌匀就可以吃啦。
PS：买回来的虾要先清洗一遍，去掉虾线。 加入白砂糖可以起到提鲜的作用哦。不喜欢吃太甜的可以不放。 因为加入了大量酱料，所以不需要放太多的盐。
【茄盒】 做法：茄子切段后铺平，中间挖开成一个盒子，茄子肉部分用刀剁碎；
肉末中加入葱花、姜末和一勺豆瓣酱拌匀，再依次加入生粉、老抽、白糖和少许清水拌匀成馅料。然后把调好的肉馅放入茄子盒子里。
锅里热油，把茄盒放进去煎至两面金黄，倒入适量清水大火煮沸后转小火慢炖收汁，最后洒上葱花点缀一下就可以吃了。
PS：这个菜比较费时间，想要节约时间的可以把切好的茄子放在盐水里浸泡一会再腌酱。 用小火炖的时候要经常搅拌，免得粘锅。