新鲜的海参怎么煮好吃？
干海参在浸泡和烹饪的过程中，营养物质不会损失太多，所以营养价值也会保存得比较好。但如果是鲜海参的话，在制作的过程当中就很容易流失掉一部分的营养了。 因此一般建议直接吃新鲜的海参。那么应该怎么吃呢？ 最简单的方法就是直接将新鲜的海参切成薄片，然后加入生姜、枸杞一起炖汤喝。这样做既可以保证营养不流失，而且也很方便快捷。 如果觉得这样吃太单调的话，也可以试试下面这两道做法。
①把刚刚切好的海参片放到电饭锅里面，加入适量的清水以及食盐调味，然后按煮饭键煮熟即可（如果用高压锅的话会更省时间）。等水煮沸之后就可以吃了。因为加入了食盐，所以味道会咸香鲜美。喜欢清淡一点的小伙伴也可以不加盐或者少加盐。
②把新鲜的海参提前用清水泡发起来，然后用厨房剪将海参剪成小块，加入青红椒圈、蒜泥、生抽、香醋等调味料拌匀即可食用。这么做出来的海参口感Q弹嫩滑，搭配着蒜汁一起吃，那滋味儿简直是绝了。
除了做汤和凉拌之外，还可以试试下面这两道菜——黄瓜炒海参、韭菜炒海参。
1.黄瓜炒海参与黄瓜本身清甜脆爽的口味相得益彰。在做这道菜的时候，需要注意控制好火候，不然黄瓜很容易熟烂，影响成品的口感。
2.韭菜炒海参是经典海鲜下饭菜，香辣开胃。由于韭菜的温热效果比较强，所以体内有湿热及阴虚火旺的人不宜多吃。