虾公的做法怎么做好吃？
油焖大虾，超好吃！ 食材： 大虾、葱花、姜末、蒜末、干辣椒段、生抽、料酒、白糖、陈醋、豆瓣酱。 做法步骤： 1.买回来的大虾清洗干净，去掉虾头、虾线等，留下尾部最后的部分。这样处理之后方便入味并且也可以更好地保持形状。在虾的背部用刀划开一道口子，然后塞入葱花、姜末和蒜末，倒入适量生抽和料酒，腌制半小时左右。
2.取一个小碗，加入一勺白糖、两勺陈醋和一勺豆瓣酱调成汁备用。 这个比例可以根据个人口味酌情调整。 喜欢吃辣的可以加少许辣椒酱或者剁辣椒。
3.锅中倒油，油温六成热时放入大虾油炸，炸至虾皮变酥脆，且变色后捞出控油。（大火炸制，时间不要太久，容易老）
4.另起锅，少油，放入干辣椒段和葱花爆香。（为了去腥可以放少许花椒一起爆香）
5.倒入调好的料汁，小火加热至沸腾。把炸好的大虾放入锅中，盖上盖子煮大约5分钟后关火让大虾浸泡在汤汁里慢慢入味。（不要翻动，很容易碎）
6.出锅装盘，撒上葱花增色添彩。
小贴士： ①因为虾本身味道比较清淡，所以调料要适当多一些，尤其是糖和豆瓣酱。
②这道菜主要是靠油炸和焖，因此一定要保证虾表面的湿润度，否则容易又老又硬。