酱香肉怎么烧好吃？
我做的酱牛肉是纯酱香味的，不太喜欢太甜或者有一点点辣的口味。所以喜欢重口味的就直接忽略吧… 先说用料： 牛腱子肉（前腿肉）500g、黄豆酱200g、生抽30ml、老抽20ml、八角1个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个； 制作方法： 1.准备香料，洗净控干水份； 2.将香料和所有调料一起放入锅中，加入足量清水（没过食材），小火慢慢加热；
3.期间不断用筷子搅拌，防止酱料烧干或黏锅底。大约1小时左右，汤汁已经变得浓稠，可以闻到浓郁的酱香味，关火让酱料冷却。 注意：一定要用冷水煮牛肉！这样才会紧实有嚼劲~不要担心凉水下锅会夹生哦～ 等到第二天，酱汁已经充分入味了，把酱好的牛排捞出来，放入另一个干净的锅中，注入多一点的清水，大火煮开，确保没有血沫产生后转小火，加盖焖半个小时左右，让它更酥烂些。 如果不喜欢软烂的口感，可以适当延长炖煮的时间。 我做的时候没来得及拍照……只拍了最后一步……抱歉了啊………… 最后盛盘就可以啦～
PS．我用的黄豆酱是比较稀的那种，如果很咸就不用再额外放盐了哈～不过我家老人说味道刚好合适呢～ 吃的时候可以配上蒜泥和酱油，香辣爽口～