早上煎饼配什么好吃？
一个山东人跟你说呀，煎饼卷大葱是最好吃的！酥脆的煎饼卷上脆生生绿油油的葱白，再沾点酱，那可真是绝！ 我小时候呢，我们家是没有菜的，煎饼就管着三餐了。妈妈就经常做煎饼，我最喜欢吃妈妈做的煎饼果子和煎饼卷大葱。 后来长大了去了外地，自己独自生活之后，也做过煎饼。不过那时候条件好些了，可以加鸡蛋、蔬菜什么的。但是无论怎么搭配，总觉得没有家乡的味道。
再后来学了烹饪，来到北京，进入酒店工作。酒店的早餐是很丰富的，有各种粥、粗粮、咸菜、鸡蛋、各种馅料的小笼包、馒头花卷、各种面食等等。但最让人忘不了的还是酒店自助区的煎饼果子和大葱蘸酱。
一个平底锅，煎饼果子就出来了。薄薄的煎饼裹上香香的葱花和酥脆的面饼，抹上辣酱或者酱豆腐汁儿，再卷起来，咬一口，酥脆、软嫩、香辣交织在一起，那可真是太棒了！ 大葱蘸酱就更简单了。新鲜大葱剥去外皮，用清水冲洗干净，直接放进小碗，挤点醋进去，加点生抽，拌匀了就好啦！
现在回家了，妈妈也会时不时地给我做一做记忆中的煎饼果子。虽然卖相不怎么好看，但是味道绝对是记忆里最美味的！ 对了，我妈还会用煎饼卷肉！煎饼的薄厚程度刚好可以卷得进五花肉。肥瘦相间的猪肉铺在煎饼上，再抹点酱，这感觉实在是太幸福了！