果糖有什么副作用？
1、导致体重增加 研究发现，给小白鼠喂食含5%果糖的饲料7周之后，它们就会超重20%，而给另一组服用等量糖的小白鼠，尽管它们的运动量高于前者，却依然比先前轻了4%。另外，当小鼠被注射果糖后，虽然它们的运动能力没有受到影响，但代谢过程却使脂肪细胞中甘油三酯的含量增加了8%。这些发现表明，和蔗糖以及碳水化合物相比，果糖可能具有更高的致肥胖潜力。 研究者推测，虽然过量食用任何单一营养素都可能引起肥胖，但是果糖可能比其他碳水化合物更容易引起肥胖。为了进一步证实上述结论，研究人员给小鼠注射了人工合成的瘦素，这是一种脂肪细胞分泌的激素，能够刺激饥饿感，减少食欲，进而调节能量平衡，预防肥胖的发生。结果显示，在胰岛素浓度相同的情况下，瘦素对含有果糖的葡萄糖溶液的反应最弱，认为这是由于体内缺乏消除果糖的代谢途径所致。 在对动物的研究中还发现，和蔗糖及玉米糖浆等糖分不同，果糖不能刺激脂蛋白酶活性的增加，而这种酶能够有效降低甘油三脂的水平并阻止其蓄积。如果人体长期摄取过多的果糖，则有可能导致血脂水平升高，从而增加患心脑血管疾病的风险。 除了可能造成体重增加以外，有研究表明，过多摄入果糖还有可能加重糖尿病患者的病情。
2、增加痛风风险 目前对于果糖与痛风之间关系的研究主要基于流行病学研究，这些研究显示，高果糖饮食可能会增加痛风发作的风险。一项发表在《美国医学会杂志-内科》上的研究结果显示，与每天摄入少于3份水果（约116克）的人相比，每天摄入3~6份水果（约116~199克）或者更多水果（大于6份，约超过200克）的人群，日后患上痛风的概率分别高出27%和43%。不过，需要说明的是，这些研究并不能显示因果关系，因此并不能确定是高果糖饮食直接导致了痛风风险的增加。另外，也有其他研究结果显示，适量吃含糖类食物并不会增加痛风的危险。
总之，目前对果糖与痛风之间的关系尚不明确。 值得注意的是，即使同样是富含果糖的水果，可能对痛风患者的影响也不一样。一项来自我国台湾地区的研究发现，柑橘类水果（包含橙、柠檬以及橘子等）含有的多酚类物质可能具有抑制尿酸合成的作用，故而建议痛风/高尿酸血症的患者可以考虑适当多吃这类食物来调整饮食习惯。相比之下，香蕉、苹果以及其他根茎类蔬菜则应该尽量控制摄入量，以免对关节造成不良影响。