冬瓜虾米怎么做好吃？
首先将虾米用清水浸泡，期间换水两次； 把泡好的虾米冲洗干净后沥干水分备用； 冬瓜去皮洗净后切成块状，用勺子挖去瓜瓤，然后将切好的冬瓜放入清水中浸泡片刻，这样可以减少炒制时的粘锅情况发生（如果是用高压锅来压，就完全不用考虑这个问题了）； 大蒜用刀拍下后去皮，姜切片备用； 用油起锅，倒入适量花生油，待油温热后再爆香葱姜蒜； 然后倒入切好的冬瓜快，适当翻炒片刻至冬瓜变色； 此时可以加入适量开水（最好是高汤），调入盐、鸡精调味，盖上盖子焖煮5分钟左右； 开盖后加入泡好的虾米，翻炒均匀，最后淋上香油即可出锅装盘。 小贴士
1.虾米本身带有咸味，在调盐水时酌情减量哦！
2.如果不爱吃排骨的，可以用猪骨或者鸡汤来代替清水哦，这样炖出来的汤会更鲜美。
3.不喜欢吃蒜的可以省略不放大蒜哈。