用什么炖大虾好吃？
作为海虾爱好者，除了白灼和盐焗，最喜欢的就是香辣咸蛋黄炒虾仁了 香辣入味，酥脆可口，一口一个根本停不下来！ 我用的咸蛋黄是超市买的散装的，很香，不过如果买到那种腥味比较重的咸鸭蛋的话，做出来的味道就一般般了 用料：新鲜海虾500g、咸蛋黄4-5个、葱花适量。
1.将海虾洗净，去掉虾头（有些可以直接把整个虾抽出来），然后加少许料酒去腥，加适量盐和胡椒粉腌制20分钟左右；
2.锅里热油，放入切好的葱花和咸蛋黄一起爆香； 这时会有浓浓的蛋黄香味逸出~接着倒入虾仁，快速翻炒，等到虾仁变红，即可出锅啦！一盘香辣开胃的咸蛋黄炒虾仁就完成啦~ 吃的时候，可以撒点葱花或者白芝麻点缀一下！更漂亮哦~ 小贴士：由于咸蛋黄本身就有咸味，所以做菜的时候最好不要再放盐了噢～