淹黄瓜怎么淹好吃？
1、挑选新鲜嫩嫩的黄瓜，去掉两头，冲洗干净后放在菜篮里，表面淋上香油以防水分蒸发性霉变。 注意：一定要选新鲜的黄瓜！不要买回来发现已经不新鲜了，或者上面有小虫眼儿什么的，那样就前功尽弃了；另外，也不要直接拿到太阳下去暴晒，这样很容易把黄瓜晒蔫，也会导致表皮损伤从而腐烂变质。
2、在干净无油的容器内倒入酱油，放适量白糖，搅拌使糖溶化，然后放入黄瓜浸泡，可以让黄瓜均匀地染上颜色，更入味。 注意：酱油和水的比例大约为10：3。如果口味较重或存放时间较长，可以适当多放一点盐。白糖不仅起调味作用，而且可以降低酱油的咸度。
3、容器口用保鲜膜封住，置于阴凉处，每天打开盖子搅拌一下，以便调料均匀入味。 三天后就可以吃了！腌好的黄瓜脆爽鲜美，配上粥或是馒头都好吃得不得了呢~ 小贴士 1.因为每个人做的腌黄瓜味道都不一样，所以不能给出一个确切的口感判断标准。不过只要做到食材新鲜、调料均衡、温度适宜、密封良好，肯定就能做出美味的腌黄瓜来了。
2.除了做成咸菜吃以外，您也可以尝试着做一下泡菜，味道也是棒棒哒~~具体做法可以看我的往期文章→ 这道小菜做起来很简单，但要做好却并不容易哦～希望你有朝一日也能做出跟妈妈一样好吃的腌黄瓜来！