个人认为，虾米最好吃的做法就是下面这道「香煎虾米饼」了，酥脆的外皮包裹鲜美怡人的虾仁，一口咬下去就超幸福的感觉~ 食材准备：中筋面粉200g、牛奶100ml、鸡蛋一颗、盐3g、玉米油50ml、虾仁250g（剥好加料酒腌制一会）
第一步：中筋面粉中加入盐、鸡蛋和牛奶揉成软一点的面团，盖上盖子醒面二十分钟。
第二步：将面团擀成薄片，用模具刻出形状，剩余的边角料再揉成团擀成片继续做。
第三步：锅烧热不用放油，放入生胚小火慢煎，煎至两面金黄即可。
第四步：把腌好的虾仁铺在蒸锅里大火蒸熟后挑出虾仁沥干水份备用。
第五步：在煎过的虾米饼上涂一层沙拉酱，然后铺上一层酸黄瓜丝，最后铺上虾仁，撒上葱花就可以上桌了，是不是很简单呀！
石伽绮优质答主虾米炒饭，是浙江地区汉族传统名菜，属于浙菜系。虾米炒饭以虾米等为配料，以米饭为主料，将虾米的鲜美之味融汇到松软的米粒之中，是一种非常有特色的汉族烹饪技艺。它味美清鲜、虾干爽口，适合佐酒下饭，制作工艺并不复杂。
虾米炒饭是浙江地区非常特色的一款汉族美食，用虾干来炒饭，味道非常鲜香，十分的实惠。虾米，其实就是鲜虾晒干后的成品。干虾肉质细嫩，肉味鲜美，是下饭或配菜的佳品。干虾肉中蛋白质含量高达60%左右，含有丰富的硫氨酸，核黄素和烟酸。虾肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。用虾米来炒出来的饭也是非常的营养。
虾米炒饭
配料：米饭1小碗、虾米30克、洋葱80克、鸡蛋1个、火腿50克、生抽1汤匙、油1汤匙
1、 准备好所需材料
2、 洋葱洗净后切成颗粒状，火腿切成丁，鸡蛋打散
3、 虾米洗净后用清水浸泡约10分钟
4、 热锅放油，倒入蛋液
5、 将蛋液炒散
6、 盛起待用
7、 锅中放油，入洋葱和火腿翻炒片刻
8、 倒入沥干后的虾米并翻炒片刻
9、 倒入米饭炒散，加入生抽
10、 倒入炒好的鸡蛋，炒匀后盛起装盘即可
