八月什么菜好吃窍门？
1、拌空心菜 食材准备：空心菜500克，生姜2~3片，蒜头3~4瓣，香葱2根。 可食用部分是空心菜的茎，由于此菜含水分较多，不宜长时间存放，最好能一次全部烹饪，以免浪费。 做法：将空心菜清洗干净后切段；姜去皮切片；蒜去衣拍扁剁碎；香葱洗净切成葱花。然后，把所有材料放入盆内，加入盐、白糖、香油、生抽和辣椒油（可选）搅拌均匀即成。特点：脆嫩爽口，滋味鲜美。 提示：如果不喜欢吃太清淡的，可以用少许豆豉、豆瓣酱等增香。
2、椒麻土豆片 食材准备：新鲜土豆两个大约300g，花椒一小撮约50粒，葱、姜、大蒜适量。 做法：土豆去皮切薄片，用清水冲洗几次去掉淀粉，沥干水分备用；锅里热油，三成热时关火，把花椒放进去，稍微加热一下；开小火，把葱姜蒜和炸过的花椒一起放进榨汁机里打成汁，最后把打好的汁倒进盛有土豆片的碗里，加少量食盐拌匀即可。 特点：酸辣开胃，脆爽宜人 提示：喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒或者辣椒酱。这个菜简单快手又好吃，很适合夏天没有胃口的时候吃哦！
3、凉拌苦瓜 食材准备：苦瓜一根，红辣椒半个，醋、酱油、鸡精、香油适量。 做法：首先将苦瓜洗干净，去掉瓜瓤和部分苦瓜白膜，切成薄片；红辣椒洗干净，去籽切丝。然后将以上材料放在一起，加入适量盐和匀，腌渍十几分钟至半小时，最后淋上酱油、醋及适量麻油，拌均后即可食用。 特点：清香脆嫩，清凉祛暑 小贴士：
① 用盐水浸泡或清洗苦瓜可去除苦味。
② 在切好的苦瓜上面撒少许面粉，这样拌出来的苦瓜会更清爽美味。
③ 想让颜色更好看，可以在拌好后加入少许味精提鲜，再滴几滴熟猪油。
④ 如果不喜欢吃苦瓜，可以把里面的籽挖掉再吃。
⑤ 对于不太会吃辣的人来说，红辣椒可以换成青椒或是西红柿。