手抓饼怎么煎最好吃？
作为在天津上学的福建人，我对于鸡蛋煎饼果子这种街边小吃是很熟悉的了。每次想吃了就下去找个摊子买两个。 但是！ 直到我遇到了手抓饼！ 我才意识到原来自己如此肤浅（笑） 手抓饼简直是天下第一好美食啊～
先说做法 【面粉】 准备100g中筋面粉、2.5g盐，倒水搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团；盖上保鲜膜醒面40分钟以上。 【馅料】 胡萝卜两根切丝 用少许油炒软 加入葱花 拌入煮熟的剥壳皮蛋 放少许盐和鸡精调味即可 【面团发酵】 把和好的面团放在锅里焖20分钟 然后拿出来擀成长方形 大约3mm厚度 小火煎制两面金黄即可 【搭配酱料】 甜辣酱、花生酱、辣椒酱 …… 只要你不嫌麻烦 随便你用什么酱料 【夹馅儿】 煎饼卷土豆丝、煎饼卷火腿肠、煎饼卷蔬菜 只要你喜欢 怎样都可以 不过我最喜欢最推荐的还是 手抓饼卷一切 什么生菜黄瓜香菜都行 蔬菜沙拉也超级棒
然后说一下煎制的手抓饼好吃的关键～就是擀的过程~ 一定要擀得很薄很薄 大概一毫米左右厚 在平底锅里煎至两面金黄酥脆 这时候你会听到“啪”的一声～说明面皮已经脆了 其次关键就在于酱料啦～我比较喜欢用自制的甜辣酱 味道棒极！