魔芋豆腐怎么炖好吃？
1、买回来的豆腐用冷水浸泡，让里面多余的豆浆水出来(这样做是为了炒的时候不会沾锅) 2、浸泡好的豆腐切成块状备用 3、切好的豆腐放在锅里，均匀铺在锅底 4、切好的香菇和胡萝卜放在砂锅中，加入开水炖煮。(我喜欢把配料跟主食分开煮，这样味道更清香） 5、待锅开后，加入适量的食用盐调味儿；如果喜欢口味重点的，还可以加点生抽或者豆瓣酱提味。 6、最后倒入切好的豆腐块，轻轻推动几下，盖上盖子小火焖煮5分钟左右。 7、待汤汁变浓稠后，就可以关火出锅了！
小贴士： 1、由于淀粉含量较高，所以魔芋豆腐比较吸汤汁，所以在调制卤汁的时候，一定要多加一些酱料，否则就“干拌”了。不喜欢吃太甜的可以少加一点白糖。
2、为了防止炒制时粘锅，可以先将豆腐在锅中煎一下，但是要注意火候，不要炒糊了。
3、喜欢口感软一点的可以多加一点清水，让它慢慢炖。但也不要加太多了，以免成了一盘积水。