小黄鱼红烧怎么做好吃？
我小时候住在黄浦江边，每年夏天都有很多的小船停靠在码头上下货，有新鲜的鱼，也有刚刚捕捞上来的河豚。我最喜欢的是小黄花鱼，因为刺少，而且鱼肉是橘黄色的，很漂亮。 以前家里不富裕，但是妈妈还是会给我做鲜美的鱼肉吃。她会把洗干净的鱼放在锅里用油煎一下，然后加水炖，放点酱油、醋和白糖，出锅的时候撒点儿葱花。那味道我现在都忘不了。 小黄花鱼肉的味道比较清淡，所以红烧的话不需要放太多的调料，如果感觉不够味可以加点生抽。
食材：小黄鱼500g 配料：葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、白醋3勺、豆瓣酱1勺
第一步：将小黄鱼清理干净，沥干水备用； 第二步：起油锅，小火加热，放入姜片爆香，然后把小黄鱼放入锅中煎至两面变色； 第三步：加入葱段、蒜末继续煸炒出香味，然后加入所有的调味料搅拌均匀后煮开； 第四步：转中火烧至汤汁浓稠即可。
这样一道浓香扑鼻，味道绝佳的酱烧小黄鱼就做好了！我一口气能吃下两条呢~~