什么酸菜炒毛豆好吃？
要有好吃的酸菜和毛豆！ 作为四川人，做酸菜自然是要用酸菜鱼那一套。四川的酸菜鱼是用泡酸菜来做，先把鱼做成酸菜鱼汤，然后加入泡酸菜同煮，最后放一些香葱香菜提味。不过今天我要做的不是这个。
我做的这个酸菜是酸笋酸菜，做法是和广西螺蛳粉一样的。用酸笋和酸菜同炒，不放任何原材料，只放少量的食盐来调味就可以了。
做好的酸笋酸菜颜色发亮，香味独特。你别说这口味真有点特别，喜欢重口味的朋友们可以试一试。 至于毛豆嘛，就是普通的毛豆米咯。买回来的毛豆，清洗干净以后，把皮剥掉待用（如果买的毛豆很新鲜，可以直接带壳煮）。
接下来就是炒了。锅烧热放油，倒入切好的酸菜和毛豆一起翻炒，加盐、生抽调味即可出锅。 这道菜的关键在于选料，一定要选择新鲜的毛豆和酸菜。如果是用冷冻的毛豆来做这道菜就彻底失败了…… 另外就是炒的时间不要太久，毛豆熟了就可以起锅了。否则会糊掉。