用料：老豆腐、大白菜、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1、老豆腐清洗干净，切成小块备用； 大白菜清洗干净后切成段，用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分备用； 用油起锅，倒入切好的豆腐块，煎至两面金黄，捞出控油装盘；
2、另起锅热油，加入蒜末、葱花爆香，放入腌制好的肉馅，翻炒均匀至变色，加入生抽、老抽、白糖调味，大火煮开后转小火焖煮5~8分钟； 加入煎好的豆腐块和适量清水，盖上锅盖，小火煮至汤汁浓稠，大约20分钟左右； 最后撒入葱花点缀即可开吃啦！ 小贴士：如果想吃软一点的大白菜可以加入少许食盐用手抓拌均匀，这样不仅能入味，还能软化蔬菜。
惠三一优质答主我喜欢吃嫩嫩的，软软的豆浆，嫩生生的豆腐 就酱 我觉得这个味道真的超棒啊！ 嘻嘻嘻~ 其实呢 这道菜的难度系数是五颗星 因为这步有点慢啊~~ 就是磨豆子，磨成浆糊状，然后过滤掉渣子（滤出的豆渣，可以做包子、饺子等）； 用纱布包起来，放在水里浸泡着，水一定要没过泡着的纱布哦，不然就会干掉了，这个过程要一个小时左右。 这个工序大概是最花时间的地方了，因为要很耐心把里面所有的渣滓都弄干净才行呀～
然后把处理好的豆浆倒进锅里加热煮开，放点盐进去，这样会更入味儿一点哟~(￣▽￣)~ 接下来就要准备配料啦^_^ 大葱切丝，香菜切末，姜丝和小米椒圈备用 在锅里热油煎香葱姜米辣椒，然后加入切好的白菜段一起大火爆炒2分钟左右。
最后就可以加刚刚烧开的豆浆，小火咕嘟咕嘟咯~~~(￣▽￣)~ 最后放适量盐和味精提鲜就可以了，记得要把之前放的盐量翻过来一遍哟～ 小小tips：在炒的时候如果觉得比较粘锅的话，可以往锅里少淋几滴油润一下锅底。
