爆炒猪肚怎么做好吃?

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1. 首先准备半斤左右的猪肚,先用手翻动一下,清洗干净表面的杂质和黏液备用; 2. 下面开始制作,将清洗干净的猪肚放入盆中,加入两勺面粉抓拌均匀,让面粉充分包裹在猪肚的表面,然后再次放入水锅中,大火烧开,焯水两分钟捞出控水备用;

3. 接下来准备少许青红椒搭配色彩,再切一些葱蒜作为辅料,全部准备好以后装入碗中备用; 4. 下面我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热后倒入葱姜炒出香味,接着把切好的青椒丝、红椒丝、蒜末放入锅中翻炒几下,炒至断生后再淋入老抽酱油,继续翻炒几下给食材上色;

5. 最后我们把焯水的猪肚倒入锅中,开大火翻炒均匀,加入适量的食盐、鸡粉调味,然后再放入少许胡椒粉提鲜,用筷子不停的翻炒化开调料,化开调料后我们继续翻炒至胡椒香味飘出,美味即成!

小贴士

1、要想猪肚清洗干净,一定不要忘记涂抹一层面粉,这样才能洗得更干净更彻底。

2、猪肚焯水时一定要冷水下锅,这样焯出的猪肚不会破裂,而且能充分地去除腥膻味。

3、最后放盐,不要提前放,因为过早的放盐会使原料迅速收缩,不利于口感。

优质答主

这应该是我做的炒猪肚最好的一次了[手动笑脸] 这是昨天刚买的,现在拿出来准备下锅。 我在超市买了这个牌子的生花生,然后自己用烤箱烘焙了一下,这样更好入味!

锅里放油,放葱炝锅后放入花椒、辣椒和香叶,小火炒香出味儿~ 这时候把切好的猪肚扔进去开始煸炒(我喜欢吃有嚼劲的所以没有用水发) 等到猪肚稍微有点儿变色的时候就放酱油生抽白糖八角还有一小勺白醋(一定要加白醋哦!),大火开锅后小火焖煮十五分钟左右就差不多了。 大火收汁儿以后就可以出锅了!

因为加了醋和糖的关系会有一丢丢回甜的味道出来~但是绝对不齁啊~ 小贴士就是一定要把猪肚里面的油脂给去掉否则会很腻哒 最后来张成品照片镇一下楼~

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