凉拌用什么辣椒油好吃？
我们一般自己在家做辣椒油都是选择用红油，因为用普通的植物油做出来的辣椒油颜色非常淡，味道也比较清淡，不适合做凉拌菜。 而用红油做的辣椒油颜色红亮有光泽，辣香四溢扑鼻，用来拌凉菜再合适不过了！ 不过自己做辣椒油没有经验的朋友可能容易把辣椒油熬糊，下面我给大家分享一个正确做法，保证你一次成功！
食材准备：小米椒、香葱、香菜、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、食用油 第一步：将以上香料全部清洗干净，晾干水分（这一步不能少，否则会影响辣椒油的香味）
第二步：锅内加入少许食用油，冷油放入所有的香料；小火慢炒出香味后，将其捞出扔掉不用了 第三步：此时锅中还剩一些底油，我们把切好的辣椒丁放入锅中煸炒至油润，然后盛出晾凉 第四步：把葱花和香菜放入锅中，继续煸炒，直到闻不到葱香菜的味道时，倒入之前晾凉的辣椒中搅拌均匀就行了 用这种方法做出的辣椒油颜色红亮，而且辣味醇厚，香气扑鼻，特别好吃！喜欢的朋友一定要试试！