1、先把小鱼洗干净，然后晾干水备用； 2、把蒜剥皮后切成末状放到碗里备用； 3、往装有蒜末的碗中倒入适量的料酒和蚝油搅拌均匀待用； 4、锅里放油烧热后将沥干水的鱼放入煎至两面金黄； 5.将煎好的小鱼的油倒出留少许底油接着放入之前调好的料汁煮开后再继续煮个两三分钟让调料的味道充分融入在鱼里面就可以关火了； 6、关火后准备一个小碗调一碗料汁：碗中加入适量的生抽，米醋，白糖以及香油搅拌成均匀的酱汁即可；
7、最后将调好味道的酱汁淋到煎好的鱼上面即可开吃了。
8、成品图 小窍门： 1.因为我不喜欢放盐所以没有加盐但是不喜欢吃太淡的可以自己适量加点盐进去哦； 2.如果喜欢吃辣的也可以在调酱料的时候加些辣椒末进去更美味。
卿林蓓优质答主1.小鱼先放开水里焯熟，捞起来用冷水冲一下沥干水分。 2.准备一把糯米粉、一小把白糖。将它们混合均匀。 3.取一个平底锅加热后，舀一勺混合好的面糊进去摊成薄饼状的煎饺皮。
4.把蒸熟的鱼肉放进去压平，周围撒一点葱花装饰一下就可以了~ 小鱼的吃法可多了去了！除了油炸（炸酥了更好吃）还可以做成鱼肉粥啊！鱼肉汤啊！鱼肉豆腐煲啊！当然最过瘾的大碗大碗的鲜辣酸菜鱼也可以来一碗啦～ 另外推荐下我最近的心头好，也是我最爱的——糖醋排骨！ 用料有猪小排500克、白砂糖70克(约2勺半)、醋45毫升（约1/3瓶）酱油20毫升（约1/6瓶）、料酒15毫升（约1/4瓶）、八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个；
做法也很简单，就是买回来的肋排用清水泡出血水，然后下锅焯烫一遍洗净血沫控干待用。接下来就是把所有用料放到一个大碗里拌匀腌制入味就可以了哦～ 等到入味了就大火烧开收汁儿哈，别忘了翻拌均匀让每块排骨都裹上甜甜的酱汁儿噢～ 最后出锅摆盘就可以开动了哟！ 嘻嘻希望大家都能够喜欢这个简单快手又美味的红烧排骨呀，如果不喜欢的话那就说明是我的问题喽～
