牛肉怎么做好吃家常做法？
1. 洋葱去皮洗净切丝，葱切段，蒜切片；2. 把土豆、胡萝卜去皮切成小丁放入碗中待用；3. 锅中倒入适量的水烧开，放入牛腱肉焯去血沫捞出备用；4. 另起锅，加入适量油烧热后放入冰糖小火烧至溶化呈琥珀色；5. 再放入姜片、葱段和蒜片爆香；6. 加入牛腩翻炒至均匀上色；7. 加入料酒、老抽、生抽、清水翻炒均匀；8. 盖上盖子，转小火炖50分钟左右；9. 揭开盖子，放入土豆块和胡萝卜丁继续炖煮;
10. 汤汁将收干时，放入洋葱丝炒匀即可出锅装盘。
【番茄烧牛肉】食材：牛肉适量、西红柿2个、葱姜适量、花椒十几颗、大料1个、白糖少许、桂皮一小段、酱油两勺、料酒2勺、盐少许、鸡精少许
制作步骤：
第一步：准备食材。 牛肉切小块。西红柿洗净后，去蒂，切成小块。
第二步：牛肉凉水下锅，烧开后撇去浮沫，加入一勺料酒。煮两分钟捞出，沥干水分。
第三步：起锅热油，油稍微多一点。下入切好的葱姜煸炒出香味后，下入花椒和大料继续煸炒出香味。
第四步：下入牛肉翻炒均匀，然后下入白糖炒匀。接着下入西红柿，加入没过食材一半的开水。大火煮沸后，加入酱油、桂皮，转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁越来越少，调入适量盐，鸡精调味就可以关火了。 西红柿中的有机酸能够帮助消化，促进人体对食物中钙、铁等矿物质的吸收，并且还可以增强食欲哦！
【咖喱牛肉煲】材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、椰浆、黄咖喱、盐
做法：
1.牛肉切块飞水捞出控水。
2.洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，土豆去皮也切块。
3.锅中放油，五成热时下洋葱炒出香味。
4.下土豆和胡萝卜炒至略透明。
5.下咖喱炒匀（最好用黄咖喱）。
6.加适量沸水，下牛肉，加少量盐拌匀。
7.盖上锅盖小火焖约四十分钟。
8.开盖，加椰浆拌匀即可。
这个菜谱的咖喱偏甜，喜欢吃辣的可以自行加入辣酱。而且我放的汤比较多了，喜欢喝汤的人可以再多加些水。如果喜欢吃软烂的蔬菜可以把蔬菜最后放进去同煮。不过我个人觉得咖喱牛肉的味道已经很好吃了所以没有放蔬菜了。 注：因为椰浆有咸味所以盐要少放或不放。