卤豆干怎么做好吃？
- 卤豆干的制作过程其实和大多数卤制品的做法差不多，只不过因为主料是豆腐的缘故，所以在成品的口感上会更加的香软有弹性，而且由于黄豆本身自带的清香也会在烹制的过程中被激发出来~ 下面就是具体的卤豆干做法啦～ 准备材料：白豆干400g、盐8g、花椒20粒、八角1个、桂皮1小块、干辣椒3个、老抽少许、生抽适量、白糖少量（可不加） 一、先准备一个干净的纱布袋，然后装入八角、桂皮等香料，再倒入少量的盐和花椒 二、将装好料的纱布袋放入锅中，再将洗干净后的豆干放入锅里 三、再加入适量的水，大火煮开后将火调小 四、继续盖锅盖熬煮十分钟 五、十分钟后关火让料汁浸泡豆干 六、等到自然冷却后，豆干就可以拿出来食用了！当然，如果你想让口感更好一些的话也可以再回锅加热一下（比如我，嘻嘻…） PS：
1.如果用的是老豆腐，那么就需要事先将它压成块后再切块；而如果是用嫩豆腐的话就不用压了哈～ 因为压过之后豆腐会更紧实，所以最后做出来的成品也会更有弹性 2.如果想要豆干更入味儿的话可以在煮的时候多浸泡一会，但也不要太久，不然口感就会变差哦 3.如果想让成品的颜色更好看些可以加点老抽哟^_^ 小贴士：
1.豆皮在烹饪前可以用温水浸泡半小时左右，这样可以去掉豆腥味～不过如果你不介意的话直接吃也没啥问题的吼！毕竟这种食物本身就没有什么味道嘛哈哈哈…… 2.因为卤水中含有很多的香料，所以除了放点糖外，盐也尽量少放，否则会很咸的哦