洋姜和什么炒好吃？
我吃过最好的炸洋姜，是老家过年期间做的，当时家里买了几十斤洋姜，用油爆香后加水熬汤，熬出一碗黄色的汤汁，趁热加入搅散的鸡蛋液，撒上葱花，这碗汤的味道至今想起来都直流口水。 后来出去上学工作，也尝试过各种做法。 凉拌是最常规的吃法，切一些胡萝卜丝或者黄瓜丝作为点缀，再加少许生抽、香醋、辣椒油、麻油、糖拌一下，就是一盘味道不错的凉菜了；用盐腌渍一下，然后冲洗干净，挤干水分，剁碎后加肉馅、葱末、姜末粉、五香粉、酱油、香油搅拌均匀，可以做包子、饺子或者烙饼。
我最喜欢的是炸洋姜，酥脆的口感让人欲罢不能，而且放很久都不会坏。做炸洋姜最好选比较嫩的洋姜，削去外皮，切成薄片，加食盐腌制半天，沥干盐水备用。生面粉加水调成面糊，再打入两个鸡蛋，掺适量花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，调成能够挂住的糊状。把洋姜片放入面糊里蘸一下，让每块洋姜片都裹上一层面糊，然后下锅炸了。调好的面糊应该是比较稀的状态，能挂在筷子上面，下油锅以后会慢慢变稠。用筷子不停的搅拌，以免沾锅底。
等到两面金黄就可以捞出来了。如果喜欢吃脆一点的可以再复炸一次，更加酥脆。 除了直接吃之外，还可以做成糖醋洋姜、泡菜洋姜等等。用白糖、白醋、白砂糖、盐腌制一个星期即可食用。