腌西瓜好吃吗？
这个我有权回答！ 作为一个地地道道的北方人，我对南方的腌菜真的是很神往！比如湖南的剁椒鱼头、福建的萝卜干、两湖地区的大白菜腌制出来的酸白菜等等都非常美味。不过我最喜欢的还是广东的腌咸菜。有一次去广州出差，特意去当地最大的菜市场逛了一下，发现一个卖腌菜的摊位前围满了人，我很好奇是什么好东西这么吸引人，于是就凑过去看。只见一个大妈正在用勺子舀起混着辣椒和酱的酱油往嘴里送，一边吃还一边说“真好吃”，看到这里我已经按捺不住了，于是要了一勺试了一下，果然非常棒，脆生生的，咸度也刚好合适，有股浓郁的酱香味，真是让人吃了就停不下来。后来每次去广州我都会专门去那个菜市场买一堆回去。
回到正题，为什么要腌西瓜呢，其实是因为夏天到了，又热又闷，吃一个冰凉的西瓜是再好不过了，但直接吃又太单一，不如试一试腌西瓜，口感丰富，风味独特。我试过之后觉得非常好玩，你也来试试吧！
【食材】
西瓜1个 酱油500g 黄酒200g 红糖60g 花椒60g 桂皮15g 香叶3片 大料2颗
【做法】
1.先调酱汁，把酱油、黄酒、红糖放在一起搅拌均匀待用。
2.西瓜去皮去籽，切成薄片放入干净无油的碗中，然后倒入调好的酱汁，浸没表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
3.第二天取出，把酱料和西瓜充分搅匀，使每片西瓜都能均匀上色。
4.准备一口锅，锅底铺上一层纱布，把拌好颜色的西瓜汁倒进去，铺平。
5.在西瓜上压一个重物，防止浮子升高，然后开火煮，锅中升起蒸气后继续煮20分钟左右即可关火。
6.让西瓜继续在锅里焖2个小时左右，等到温度下降后再把西瓜捞出沥干水分装入容器中，放凉后加盖密封放进冰箱冷藏室保存7天左右就可以吃了。
做好的腌西瓜色泽鲜亮，红彤彤一片，看上去就非常诱人，而且味道也是极好，吃上一口就能体会到那种咸香酥脆在唇齿间交织的感觉，妙不可言啊~ 喜欢的朋友快来试一试吧！